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养兔人的成功转型新模式

2018-01-06 12:33:00 来源:养兔与营销服务网 浏览:1
内容提要:养兔人的成功转型新模式---狼王烤兔
2007年底,刚大学毕业不久的福建永定人阙禧登(网名狼王),毅然辞去烟草单位的好工作返乡养兔创业。然而创业的道路注定不会是理想中的那么一帆风顺:在经历了引种被骗、管理不当、疫病不断、行情下滑等各种事情后,养兔2年下来,不仅没有挣到钱,反而让他负债7万多块。2009年底,苦于资金的短缺,发展受限甚至生活费都入不敷出的情况下,狼王无奈的把兔场留给父亲打理。自己在当地旅游景区找了一份保安的工作以求过渡。从烟草公司员工变成一个保安,巨大的落差让他在众人面前抬不起头。
    但是他坚信兔业是能有所作为的行业,他并没有灰心。依旧在寻找兔子里面的商机。有一次在和同事聊天中,同事问养兔为什么挣不到钱。他无奈的说价格不行!销售受制于兔贩子。别人给什么价格就只能卖什么价。同事说想办法自己卖掉兔子不就可以啦。说者无心,听者有意。狼王却把这句话深深的记住了,要是自己能把兔场的兔子高价卖出去不就可以了。经过一番考虑,狼王决定做兔肉深加工,把兔肉直接卖给消费者利益最大化。于是在当保安期间,把微薄的工资积累起来去学习兔肉制作。
    2011年下半年到2012年3月,先后去了四川遂宁、河南濮阳、山东聊城、福建三明和宁德,湖北武汉五省六市学习兔肉的不同制作方法。2012年3月,他辞去保安工作回到县城,在夜市摊卖起来了烤兔。
    六年的时间里,他不断综合全国各地师傅的技术配方,虚心请教当地各大酒店厨师长厨艺,把烤兔工艺和流程不断改进,口味不断提高。而且每月都把很多精力投入到兔肉菜新品的研究和实验中去。终于研究出来造型美观,色泽金黄、香气四溢、外焦里嫩、口齿留香的狼王烤兔!
    如今狼王烤兔已经成为了当地酒店酒席上的一道特色名菜。连厦门希尔顿国际五星级的酒店也时常定购他的烤全兔。最让他自豪的是2016年1月6日,福建南平邵武市委书记接待康大集团考察团一行时候,特地以一天3000元的高薪特邀他做狼王烤兔和系列美食招待考察团嘉宾。与此同时狼王烤兔的口碑也在兔肉加工行业和餐饮领域中渐渐传开,不少厨师找上门来学习烤兔。慕名前来学习烤兔技术的兔友纷踏而至遍布全国。
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